央视3·15晚会重点曝光了鸡爪加工领域的漂白乱象，四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、成都市明扬食品有限责任公司、四川金山制药有限公司等多家企业被实名点名，涉及违规使用有害化学物质、生产环境脏乱差等突出问题。天眼查同步披露了这些涉事企业的工商注册信息、经营风险记录及相关行业数据，客观呈现当前鸡爪加工领域存在的突出安全隐患。
3·15晚会曝光漂白鸡爪乱象
此次被晚会点名的核心涉事企业包括四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司、成都市明扬食品有限责任公司、四川金山制药有限公司等。其中，四川省蜀福香食品有限责任公司作为重点被曝光企业，据天眼查APP显示，该公司成立于1997年12月，法定代表人为王立群，注册资本2380万人民币，经营范围涵盖食品生产、食品销售、餐饮服务等，由成都市众兴食品有限公司、四川省荣盛泰集团有限责任公司共同持股。值得关注的是，该公司旗下分支机构四川省君乐集团有限公司聚友酒销售公司曾被吊销营业执照，目前已处于注销状态；此外，该公司于去年4月对外投资成立了成都蜀香汇食品有限公司。更为引人注意的是，该公司已获得质量管理体系认证，这与其被曝光的违规加工行为形成鲜明反差。据悉，蜀福香食品的部分鸡爪产品由成都市明扬食品有限责任公司代加工，后者的生产车间内臭气弥漫、环境脏乱不堪，鸡爪裸露堆放且遭踩踏后仍被回收加工，部分工人甚至未取得健康证便上岗作业。
乖媳妇鸡爪关联企业重庆市曾巧食品有限公司也被晚会点名。天眼查信息显示，该公司成立于2003年4月，法定代表人为曾巧，注册资本500万人民币，主要从事肉制品、豆制品、蔬菜制品的生产与销售，由高家琴、曾巧共同持股。该公司过往存在多次违规记录：2023年7月、2025年2月，分别因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，以及生产经营腐败变质、感官性状异常的食品等违法违规行为，被重庆市合川区市场监督管理局依法处以罚款；2021年6月，该公司在相关抽查检查中被发现问题，已被监管部门责令整改。执法人员在该公司生产车间内，当场查获了用于浸泡鸡爪的过氧化氢（俗称双氧水），抽样检测结果证实，其生产的成品鸡爪及加工用水中均检出该有害成分。
为蜀福香食品提供代加工服务的成都市明扬食品有限责任公司，成立于2007年3月，法定代表人为姚作平，注册资本200万人民币，经营范围包括禽类宰杀、肉类食品冷冻及销售等，由姚作平、杨宗惠共同持股。天眼查知识产权信息显示，该公司曾参与起草“泡椒畜禽肉制品”“腌腊畜禽肉制品”等现行企业标准，却在实际生产中忽视食品安全，其加工车间的乱象被记者暗访曝光，成为食品安全隐患的重要环节。
此次曝光中，为下游食品企业提供违规化学原料的四川金山制药有限公司也备受关注。据天眼查显示，该公司成立于2008年5月，法定代表人为李华东，注册资本3000万人民币，经营范围包括药品生产、食品添加剂生产、消毒剂生产等，由夏勇、夏银共同持股。天眼查经营风险信息显示，该公司现存两条环保处罚记录，2023年6月，在四川省生态环境厅“企业环境统计工作抽查”中被发现问题并责令改正。经查，该公司长期向蜀福香、曾巧食品等下游企业供应无规范标签的过氧化氢，违反危化品管理规定，目前已被监管部门立案查处。
晚会曝光明确，涉事企业违规使用的过氧化氢（双氧水），被国家明确禁止用于鸡爪加工环节。该化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，消费者长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等健康危害，若超剂量食用，还会直接危及生命。据调查，涉事企业累计采购过氧化氢超5000桶，部分企业还通过更换标签等方式规避监管，将工业级双氧水伪装成消毒剂销售给食品加工企业，进一步加剧了食品安全风险。
截至目前，我国拥有超1702万家食品相关企业，从地域分布来看，山东、广东、河南三地的食品相关企业数量位居全国前列，分别拥有143万余家、127万余家、103万余家。风险数据显示，1.03%的食品相关企业曾出现法律诉讼，4.91%曾出现经营异常，0.68%曾受到行政处罚；2025年，食品行业相关企业共产生3.2万余条被执行人信息，其中买卖合同纠纷相关案件占比35.42%，合同纠纷占比11.37%，民间借贷纠纷占比9.28%。
在零食相关领域，我国目前拥有超535.4万家相关企业，山东、广东、湖南三地的企业数量领先，分别有52.1万余家、41.2万余家、40.2万余家。其中，1.99%的零食相关企业曾出现法律诉讼，17.84%曾出现经营异常，2.11%曾受到行政处罚，行业规范仍需进一步强化。
据悉，国家市场监督管理总局在收到晚会记者移交的调查素材后，已迅速调动多地执法力量展开全链条收网行动，对涉事企业开展突击检查，查封涉案产品及原料，固定违法证据，并明确表示将按照“四个最严”要求，对查实的违法行为依法严厉处罚，坚决斩断食品加工领域的非法产业链条。此次3·15晚会的曝光，也再次凸显了食品行业强化监管、规范经营的重要性，相关企业需坚守食品安全底线，切实保障广大消费者的身体健康和合法权益。
南方+记者 黄晓韵
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